Südtirol - Alto Adige Sauvignon DOC 2023 Cantina Caldaro

Este Sauvignon nació en los viñedos de Caldaro di Kellerei-Kaltern, inmerso en el espléndido y prestigioso entorno del Tirol del Sur.

Obtenido exclusivamente de uvas Sauvignon, vendimiadas en la primera semana de septiembre, el mosto de este vino se deja fermentar a temperaturas controladas. A este proceso le sigue la fase de maduración en acero, realizada sobre lías finas durante cinco meses. El vino finalmente se filtra y luego se embotella.

Kaltern Sauvignon se caracteriza por un color amarillo pajizo. En nariz destacan sus notas muy frescas de saúco y grosella espinosa, que combinan bien con las clásicas sensaciones de la fruta tropical. En boca destaca una notable veta mineral, atenuada por un estimulante frutado que acompaña hacia un final de excelente persistencia.

Perfecta con platos a base de verduras a la plancha o quesos de cabra, también es una paleta excelente para platos marineros no demasiado elaborados.