Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2021 Cantina Caldaro

El Pinot Nero Riserva Saltner de Kaltern Kaldaro procede de viñedos con excelente exposición solar y aireado, caracterizado por un clima muy frío durante la maduración de las uvas muy útil para su conservación. Este vino forma parte de la línea Selection de la empresa Tirol del Sur.

Elaborado íntegramente con uva Pinot Noir, es el resultado de la fermentación en tinas de roble con maceración de 2 semanas a una temperatura de 25 ° C. Tras la fermentación maloláctica, se deja reposar durante 12 meses en barricas de roble francés y en tonel. Finalmente, se somete a una ligera filtración antes de ser embotellado.

En copa muestra un color rojo rubí. En nariz ofrece aromas muy finos de mora, frambuesa y cereza. En boca el escenario está dominado por taninos muy suaves y un sabor a cereza muy agradable.

Interesante cuando se combina con quesos muy condimentados, encuentra su máxima expresión cuando se combina con carne de caza o carnes rojas no demasiado raras.