Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

Este vino espumoso de añada Extra Brut procede de los suelos margosos y calizos de Rodello, una prestigiosa zona de la Alta Langa. La empresa Giribaldi cultiva uvas Pinot Noir y Chardonnay y también se dedica a la elaboración de vinos espumosos obtenidos rigurosamente con el método clásico.

La vendimia se realiza de forma manual a finales de agosto. Tras un suave prensado se utiliza únicamente el mosto flor. La fermentación se realiza a temperatura controlada en tinas de acero durante aproximadamente 28 días. Posteriormente el vino permanece en acero durante unos meses, durante los cuales se realiza un bâtonnage semanal. En primavera se realiza el calado, seguido de una crianza sobre lías durante al menos 30 meses.

El vino tiene un color dorado brillante con un perlaje fino y persistente. En nariz es elegante e intenso, con notas minerales, frutos secos y miel. En boca es cremoso, suave y sabroso. Cierra con un final largo y cítrico y de gran persistencia.

Es excelente como aperitivo y acompaña muy bien cualquier comida.