Alta Langa DOCG Extra Brut 2020 Monsignore

Este Alta Langa de Monsignore es un extra brut de método clásico, elaborado con una mezcla dividida a partes iguales entre Pinot Noir y Chardonnay, cultivada en las tierras de la antigua propiedad del obispo de Mondovì, en Piamonte. La etiqueta fue creada por el artista Francesco Clemente y refleja la pasión de los propietarios por el arte.

La elaboración incluye vendimia manual y el ensamblaje se realiza con un prensado suave y un rendimiento del 65%. La fermentación se realiza en barricas de roble, seguida de un afinamiento de 36 meses, otorgando complejidad y equilibrio al vino.

Este vino espumoso de método clásico presenta burbujas finas y persistentes. En nariz emergen notas de fruta blanca madura y corteza de pan. En boca es cremoso y fresco, con un final envolvente.

Marida perfectamente con platos de pescado, carnes blancas y quesos tiernos.