Alta Langa DOCG Dosaggio Zero Numero Primo 2019 Castello di Perno

El Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo de Castello di Perno es un vino espumoso de método clásico de gran elegancia, elaborado con uvas procedentes de viñedos situados en Serravalle Langhe, a 700 metros sobre el nivel del mar. Compuesto mayoritariamente por Pinot Noir y en parte por Chardonnay.

La uva se despalilla y se somete a una maceración muy suave. La fermentación se produce de forma espontánea, sin adición de levaduras, en depósitos de acero troncocónicos. El vino reposa sobre sus levaduras durante 36 meses antes de ser embotellado y comercializado.

A la vista presenta un perlage fino y persistente. En nariz emergen notas de corteza de pan, frutos rojos y delicadas notas florales. En boca es fresco, seco y estructurado, con una mineralidad bien definida que acompaña a un final largo y armonioso.

Este vino espumoso Numero Primo es ideal para acompañar platos de pescado o marisco, entrantes y aperitivos.