Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2020 Banfi

Cuvèe Aurora es elaborado por la empresa Castello Banfi en Strevi, Piamonte, dentro de Alta Langa DOCG.

Se produce principalmente con uvas Pinot Noir y Chardonnay, vendimiadas íntegramente a mano. El cuvèe está compuesto por el 90% del vino obtenido y por el 10% restante del vino del año anterior.La fermentación se realiza en botella siguiendo la tradición del Método Clásico, con permanencia sobre lías durante al menos 40 meses. . Sigue el remuage tradicional, su pupitres y dégorgement à la glace, y un refinamiento ideal en botella.

Tiene un color amarillo pajizo con un perlaje muy fino y persistente. Ofrece un aroma intenso y bien distribuido en nariz, con notas de levadura y vainilla. En boca se presenta bien estructurado con elegante plenitud y buena acidez. Termina con un regusto amargo subyacente.

Ideal para la hora del aperitivo, combina a la perfección con primeros platos a base de pescado y marisco.