Alta Langa DOCG Brut 2021 Coppo

Alta Langa Brut Luigi Coppo es una expresión exclusiva del Pinot Noir, cultivado en el sur de Asti sobre suelos de margas arcillosas y rocas calcáreas de origen sedimentario marino.

La vendimia se realiza en agosto con la selección de las uvas más sanas y maduras, prensado suave y fermentación en acero a temperatura controlada. El afinamiento dura 30 meses en botella, en contacto con las levaduras. Segunda fermentación en botella según el método tradicional.

Presenta un amarillo pajizo dorado adornado con reflejos verdosos y un perlaje fino y elegante. En nariz, es intenso y fragante, con toques frescos de manzana que preceden a las notas características de pan y levadura, creando un bouquet rico y acogedor. En boca ofrece un sabor seco, fresco y delicado, en perfecto equilibrio con sus notas olfativas.

Ideal como aperitivo, combina a la perfección con embutidos, anchoas, calamares fritos y cigalas al vapor, creando combinaciones de sabores que realzan su frescura y refinamiento, convirtiéndolo en el protagonista de cada ocasión.