Alta Langa DOCG Brut Limited Edition 2018 Fontanafredda

La Edición Limitada Alta Langa de Fontanafredda representa la excelencia de los vinos espumosos del Bajo Piamonte, donde el Pinot Noir y el Chardonnay encuentran su expresión más auténtica. Los viñedos se extienden sobre las colinas de Langa, sobre suelos de arcilla blanca y arena caliza, con orientación sur-sureste. Esta posición privilegiada permite una óptima maduración de la uva, lo que se traduce en vinos de extraordinaria finura y equilibrio.

La vinificación consiste en una vendimia manual en cajas, seguida de un suave y delicado prensado. El mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y luego se mantiene en contacto con las lías finas durante unos meses. La cuvée es el resultado de una hábil mezcla de los diferentes crus seleccionados. En primavera, el vino realiza una segunda fermentación en botella y madura sobre lías durante al menos 30 meses en bodega, según las reglas del Espumoso Método Clásico.

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, expresando en nariz intensas notas de miel, melocotón de pulpa blanca, pomelo y albahaca. En boca, el vino es sabroso, caracterizado por una burbuja envolvente y un final dulce y prolongado.

Excelente como aperitivo pero gracias a su personalidad representa un excelente acompañante de todos los platos de una comida, confirmando su versatilidad y capacidad para realzar cualquier tipo de plato.