Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2021 Vite Colte

Un vino que procede de una fina mezcla de Pinot Nero 80% y Chardonnay 20% y de suelos calcáreos con alternancia de capas margosas y arenosas, que imparten una buena mineralidad al vino.

La vendimia es manual y se realiza en cajas y, tras un suave prensado de la uva, se utiliza el mosto de flor libre con un rendimiento del 50%; por tanto, se procede a la fermentación a temperatura controlada y así el vino reposa y toma color sobre las levaduras hasta la primavera siguiente, cuando se procede al ensamblaje entre Pinot Noir y Chardonnay. Refinar durante al menos 30 meses en botella a una temperatura de 15 ° C: así se obtiene lo mejor, un espléndido ejemplo de Alta Langa Brut elegante y equilibrada.

De color amarillo pajizo en copa, su perlaje denso y persistente mima suavemente todos los sentidos, mientras que los aromas de corteza de pan y frutos secos se combinan con notas florales. Al examinar el sabor se muestra pleno, rico, con buena acidez y una excelente sensación de cremosidad dada por la fina espuma, que refresca el paladar y ofrece momentos inolvidables.

Vino espumoso ecléctico y versátil como pocos, será el acompañante perfecto para cualquier aperitivo.