Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2019 Fontanafredda

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition es un Vino Espumoso de Método Clásico elaborado por la Bodega Fontanafredda con una mezcla de uvas Pinot Nero y Chardonnay. Hecho famoso ya en 1858 gracias a la participación directa del rey Vittorio Emanuele II, Fontanafredda sigue siendo una expresión de calidad territorial y experiencia en el uso de técnicas de procesamiento de uva.

Tras la vendimia en cajas de 20 kg, la uva se prensa suavemente y, tras la fermentación, el vino permanece en contacto con las lías hasta la primavera. La realización de la cuvée precede al inicio de una segunda fermentación en botella con una crianza sobre lías de al menos 30 meses.

El resultado es un vino espumoso de color amarillo pajizo, con aromas herbáceos y florales, seguido de notas dulces de miel y fruta madura. Envolvente en boca, expresa finura gustativa y una boca muy elegante en general.

Se sirve mejor con aperitivos de mariscos crudos, va bien con quesos semicurados y primeros platos de pescado.