Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Willm

Willm's Riesling Reserve se origina en el noroeste de Francia, en Alsacia.

Proviene de viñedos situados entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, plantados sobre suelos muy minerales y de perfil geológico muy variable ya que derivan del encuentro de diferentes formaciones a lo largo de su dilatada historia. Las fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche marcan la delicadeza aromática de la uva y del vino. Los racimos se vendimian a mano, manteniendo la perfecta integridad de la uva. Sigue un suave prensado y fermentación alcohólica del mosto en recipientes de acero. En el mismo se realiza la fase de afinamiento, permaneciendo en contacto con sus lías finas durante un periodo de unos 2-3 meses.

A la vista revela un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La fragancia muestra tonos de fruta blanca y amarilla, cítricos y flores blancas, sobre un fondo marcadamente mineral. El sabor sorprende por su frescura y gran equilibrio, parte de una estructura bien presente. Se cierra con un final cítrico.

Excelente cuando se combina con un filete de salmón ahumado.