Alcamo DOC Vendemmia Tardiva Cielo d'Alcamo 2020 Tenuta Rapitalà

El vino dulce Cielo d'Alcamo de Tenuta Rapitalà debe su nombre al poeta Cielo d'Alcamo, que vivió en la corte palermitana de Federico II en el siglo XIII.

Se compone de uvas Catarratto, cosechadas tardíamente con presencia parcial de podredumbre noble en las bayas. La uva se vinifica con prensado suave y decantación estática en frío. La fermentación dura unas semanas en pequeños recipientes de acero termorregulados. El vino tiene una crianza de 10-11 meses en barricas de roble.

De color dorado, expresa aromas de fruta amarilla madura, fruta deshidratada y especias dulces en nariz. El sorbo es cálido, amplio y persistente.

Acompaña bien a los quesos azules y sazonados, a la repostería seca, en particular a la base de pasta de almendras.