Adelaide Hills GI Shiraz Yakka 2021 Longview

El Longview Yakka es un Shiraz 100% producido en la parte oriental de Australia conocida como Adelaide Hills.

Después de la vendimia, la uva se vinifica primero con fermentación a bajas temperaturas y maceración post-fermentativa para extracción tánica. Sigue la fermentación maloláctica al final de la cual el vino envejece durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés al 20% antes de ser embotellado.

De color rojo rubí con reflejos violáceos, en nariz se desprenden notas de frambuesa, pimienta blanca y cuero terciario, café y cacao amargo. La intensidad media en el cuerpo sugiere una buena estructura con el equilibrio adecuado entre componentes tánicos y ácidos. El final es medio-largo con una agradable sensación especiada.

Vino apto para carnes rojas complejas, guisos o carnes a la brasa. También va bien con sopas de legumbres picantes.