Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP Affinato Acetaia Giusti

El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena representa la máxima expresión de todo el mundo de los vinagres balsámicos. La versión Affinato de Acetaia Giusti se obtiene a partir únicamente de mosto de uva cocido de uvas Trebbiano y Lambrusco que envejecen durante al menos 12 años en barricas antiguas de diferentes maderas dispuestas en pilas, según el antiguo sistema de los Rincalzi y Travasi. Es decir, una parte del producto se traslada del barril más grande al más pequeño, después de haber tomado el producto terminado del barril más pequeño que se embotellará.

Balsámico de intenso color marrón oscuro, ofrece intensos aromas de fruta oscura madura en nariz. En boca es denso y redondo, con agradables notas amaderadas y especiadas.

Producto de gran versatilidad, es adecuado tanto en risotto como en pasta fresca incluso rellena, así como en sopas, huevos, quesos, carnes blancas y rojas, macedonia de frutas frescas y postres.