Vinagre Balsámico de Módena IGP 5 Medallas de Oro Banda Roja Acetaia Giusti

El Vinagre Balsámico de Módena 5 Medallas de Oro pertenece a la Colección Histórica de Acetaia Giusti, con etiquetas cuyo diseño data de principios del siglo XX que muestran los premios obtenidos hasta ese momento al estilo de la época. La colección incluye una serie de vinagres balsámicos clasificados con un número progresivo de medallas, seleccionados entre los conseguidos en las Exposiciones Universales de finales del siglo XIX.

Llamada también Banda Rossa por ser uno de los productos estrella de la vinagrería, era el regalo que el fundador Giuseppe Giusti reservaba para los miembros de su familia. Compuesto por mosto de uva cocido al que se le añade vinagre balsámico ya envejecido, que a su vez envejece en pilas de toneles antiguos que datan de 1700-1800. El retiro está limitado a una pequeña cantidad solo una vez al año.

Se caracteriza por un color marrón, avivado por un aroma a ciruela y cerezas negras, en el que se abre paso una especia dulce, conferida por las vetustas maderas preciosas en las que fue envejecido. Amplio y grueso en boca pero también complejo y rico desde el punto de vista aromático.

Indicado sobre pasta fresca, risotto y carnes en lonchas, también se puede utilizar con quesos añejos y helados.