Vinagre Balsámico de Módena IGP 3 Medallas de Oro Riccardo Giusti Acetaia Giusti

El Vinagre Balsámico de Módena 3 Medaglie d'Oro pertenece a la Colección Histórica de Acetaia Giusti, con etiquetas cuyo diseño se remonta a principios del siglo XX que reflejan los premios obtenidos hasta ese momento con el estilo de la época. La colección incluye una serie de vinagres balsámicos clasificados con un número progresivo de medallas, seleccionadas entre las obtenidas en las Exposiciones Universales de finales del siglo XIX.

Dedicado al antepasado que inventó la receta, Riccardi Giusti , procede de mostos de uva recolectados tardíamente a mano y secados en rejillas que envejecen en barricas, a las que se añade vinagre balsámico ya añejado, extraído de pilas de barricas centenarias.

De color marrón oscuro, en nariz se desprenden aromas de ciruelas y mermeladas de frutos rojos que se entrelazan con notas de miel y vainilla. El sabor muestra un excelente equilibrio entre agrio y dulce y de buena densidad.

Perfecto para aliñar preparaciones crudas como pastas frescas y rellenas, carnes a la brasa, pero también es excelente en ensalada de frutas o postre.