Valpolicella

En la zona vinícola de Valpolicella, se producen algunos de los mejores vinos tintos del panorama vitivinícola nacional, y más allá. Valpolicella es una Denominación de gran prestigio nacional, capaz de afianzarse en el mercado internacional gracias a la calidad y rica variedad de sus vinos. Su trayectoria productiva está ligada al cuidado de las variedades tintas autóctonas: Corvina, Corvinone, Rondinella y otras menores, que dan un estilo inconfundible a los tipos de vino previstos en la especificación: Amarone della Valpolicella , Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Recioto della Valpolicella. Para que pueda descubrir su vino Valpolicella favorito, aclaremos los tipos. Vintage Valpolicella es un vino fresco y vinoso, suave y vivo: ¡no puedes evitar que te guste! Su versión "Superiore" tiene unas características cualitativas superiores, precisamente, porque se elabora a partir de uvas seleccionadas, y se caracteriza por una mayor graduación y estructura alcohólica, también gracias a la crianza de un año, según la normativa de elaboración. Al aumentar su estructura, Valpolicella Ripasso DOC tiene un cuerpo más consistente que los anteriores, porque se obtiene de la refermentación de Valpolicella en el orujo de Amarone o Recioto. Un producto único en el mundo, agradablemente redondo y longevo. Si está planeando un poco de meditación, Amarone della Valpolicella DOCG, el vino más prestigioso de Valpolicella, es el vino para usted. Se obtiene mediante el secado de las uvas que reposan en rodajas de frutos durante 100/120 días, con el fin de concentrar azúcares y polifenoles en las bayas, y la fermentación lenta da como resultado un vino con alto contenido alcohólico. Finalmente, la crianza en madera afina su estructura y le permite evolucionar durante décadas. Finalmente llegamos a Recioto della Valpolicella DOCG, el antepasado de Amarone, el vino más antiguo de la denominación Valpolicella. Este vino se obtiene deteniendo la fermentación para conservar el porcentaje de azúcar necesario, para garantizar el dulzor que distingue a este vino. A pesar de ser el único vino dulce elaborado en Valpolicella, nunca resulta empalagoso gracias a su acidez y estructura. ¿Listo para llevar Valpolicella a la mesa?

¿Cuál es la diferencia entre Valpolicella Superiore y Valpolicella Ripasso?

Si te estás preguntando la diferencia entre Valpolicella Superiore y Valpolicella Ripasso, estamos aquí para aclarar todas tus dudas. Empecemos por el principio: se puede decir que Valpolicella Ripasso es en cierto modo el hermano mayor de Valpolicella, un vino que en su versión básica es joven y fino con un aroma vinoso, sutil y un fresco, seco y algo suave, agradablemente Sabor vivo. Valpolicella Superiore se obtiene de la vinificación en tinto de las uvas autóctonas de Valpolicella, seguida de un breve refinamiento. Por tanto, para obtener la versión Superiore, Valpolicella debe tener unas características cualitativas superiores y de hecho se produce con las uvas elegidas de los mejores viñedos, a veces con un ligero secado que conduce a una mayor graduación y estructura alcohólica. Además, no puede comercializarse antes de que haya transcurrido un año desde su envejecimiento. La Valpolicella Ripasso en cambio toma su nombre de su técnica de producción. El método Ripasso consiste en poner en contacto Valpolicella con el orujo de Amarone, situándose así como un término medio entre estos dos tipos. En esos 15-20 días de contacto se desencadena la segunda fermentación alcohólica. Todo esto se hace para dar una mayor estructura a la Valpolicella, sin aspirar al poder de Amarone. Tras la vendimia, se seleccionan los mejores racimos y se dejan secar durante unos cuatro meses sobre la típica paja que se utiliza para el secado, la denominada “Arelle”. Las uvas que no se han marchitado se prensan inmediatamente para producir Valpolicella. Luego, cuando llega el momento de trastear el Amarone, la Valpolicella se pone en la piel para conferir sabores y aromas. Señoras y señores, así nace un Valpolicella Ripasso, un vino que nace como una iniciativa anti-desperdicio de orujo Recioto o Amarone. La diferencia entre Valpolicella Superiore y Valpolicella Ripasso radica, por tanto, en los aromas más etéreos de esta última, frente a la mayor potencia de la primera. El Ripasso es envolvente y con cuerpo, la Valpolicella Superiore denota una graduación alcohólica más marcada y requiere un mayor compromiso en boca, dado por la crianza de al menos 12 meses en barrica de roble, como exige su elaboración disciplinaria. Ahora que los vinos de Valpolicella no tienen más secretos para ti, puedes elegir entre las mejores etiquetas que hemos seleccionado para ti, ¡y luego presumir de un conocimiento enológico con tus amigos sobre el tema de los vinos de Valpolicella!

¿Cuáles son las mejores bodegas de Valpolicella?

¿Estás deseando probar un vino Valpolicella, pero no sabes cuáles son las mejores bodegas? En Vino.com te pasa bien, siempre y en cualquier caso. Antes de brindarle nuestro mejor consejo sobre lo mejor que Valpolicella tiene para ofrecer, sepa que el Valpolicella DOC está lleno de productores que ofrecen un excelente valor por sus productos. Puedes recurrir a guías que informan de concursos y premios reservados a las mejores bodegas de Valpolicella, pero la realidad en este campo es muy personal y te invitamos a que pruebes a descubrir tu estilo de producción favorito. Para ayudarte a elegir, podemos recomendarte los grandes nombres que simbolizan la calidad como Allegrini con sus iconos del vino, o su línea Corte Giara que reinterpreta la importancia gustativa de Valpolicella de una manera innovadora, haciendo que el vino sea accesible incluso para los menos conocedores. Si eres un tipo clásico, entonces no te equivocarás eligiendo puntos de referencia del calibre de Masi, Bertani o Tommasi, y te sorprenderá descubrir la esencia mágica del terruño de Valpolicella en las copas de Brigaldara. Suavidad y elegancia son la base de la filosofía de producción de Tenuta Santa Maria, propiedad de la familia Bertani, donde nació Amarone. A la venta en exclusiva en Vino.com, la línea Dal Moro, vinos de identidad elaborados a partir de uvas cuyos viñedos están plantados a 250-450 metros sobre el nivel del mar. Sea cual sea su estilo de producción favorito, Vino.com lo satisfará. ¿Estás preparado para descubrir juntos lo mejor de Valpolicella?

¿Qué se puede combinar con Valpolicella Ripasso?

Has elegido tu Valpolicella Ripasso favorito en Vino.com y ahora es el momento de pensar en el plato ideal para combinar. El particular proceso de fabricación confiere a Valpolicella Ripasso una personalidad notable y una elegancia inconfundible. En nariz nunca faltarán toques de rosas, violetas y frutos rojos y, en ocasiones, notas de vainilla. Los amantes del género lo aprecian sobre todo por la suavidad de su cuerpo aterciopelado que continúa en la persistencia del final. Entre los aromas típicos se encuentran la ciruela, los pequeños frutos rojos pero también la cereza negra y todas aquellas frutas que contribuyen a acentuar la delicadeza de este vino. Con estas premisas, te aconsejamos combinar tu Valpolicella Ripasso con platos principales a base de carne, para potenciar el sabor. Por tanto, evita combinar el Ripasso con alimentos delicados como carnes blancas, pescado o verduras que corren el riesgo de desaparecer con la combinación. Ripasso della Valpolicella puede dar lo mejor de sí mismo en combinación con quesos curados, embutidos y caza. También realza intensamente los primeros platos con salsa de carne, pasta al huevo y sopas a base de legumbres. Sea cual sea el plato, recuerda que la intensidad del sabor siempre será la maestra a la hora de maridar con Ripasso della Valpolicella.

¿A qué región pertenece el vino Valpolicella?

Valpolicella es una zona de producción con alta vocación vitivinícola que ocupa la totalidad de las estribaciones de la provincia de Verona, en la región del Véneto , y que cuenta con unas 30.000 hectáreas, afectadas por 19 municipios de los cuales 5 dentro de la zona de Valpolicella Classica y otros 14 que se encuadran en El documento. El territorio de Valpolicella es muy extenso: limita al oeste con el lago de Garda y al norte disfruta de la protección de las montañas Lessini. La disciplina de producción prevé la división de Valpolicella en tres áreas diferenciadas: Valpolicella Classica que incluye los municipios de Sant'Ambrogio di Valpolicella y San Pietro in Cariano, los valles de Fumane, Marano di Valpolicella y Negrar di Valpolicella. Luego viene la subdenominación Valpolicella Valpantena, incluido el valle homónimo, y finalmente el DOC Valpolicella, dentro del cual se encuentra el municipio de Verona, los valles Illasi, Tramigna y Mezzane. Morfológicamente, Valpolicella parece un complejo anfiteatro de valles, el paisaje es accidentado y suave y en todas partes está dominado por viñedos que se levantan sobre suelos muy ricos y variados. Un velo de misterio se cierne sobre el origen del nombre "Valpolicella". La teoría más popular es aquella según la cual el nombre deriva del latín Vallis Polis Cellae , o Valle de muchas bodegas, como evidencia de la milenaria vocación vitivinícola de este DOC.