Pouilly-fumé

La denominación AOC Pouilly-Fumé es una de las denominaciones más famosas de Francia para los vinos blancos. El territorio de Pouilly-Fumé AOC se encuentra cerca de Nevers, en la margen derecha del Loira. Los viñedos se extienden sobre unas 1200 hectáreas orientadas al sur y se cultivan casi exclusivamente con sauvignon blanc. Es una zona de antiguas tradiciones, que se remontan a la ocupación romana de la Galia y que se han ido transmitiendo a lo largo de los siglos hasta nuestros días. El clima mitigado por la presencia del Loira y los suelos calcáreos ricos en sílice y margas del kimmeridge, formados por residuos fósiles de conchas marinas, crean las condiciones perfectas para el cultivo de variedades de uva blanca. La particular composición de los suelos confiere a Pouilly-Fumé sauvignon blanc unas características únicas e inimitables, con notas de pedernal y fumé que han contribuido a hacerlo famoso en el mundo.

Son vinos de gran finura y elegancia, con perfiles aromáticos intensos y refinados. Ideal para degustar con mariscos, pescados ahumados, pescados en salsa o con quesos de cabra, como el crottin de Chavignol. Tienen un potencial de guarda de al menos 5/6 años.