Lambrusco di Sorbara
Lambrusco di Sorbara DOC es una de las mejores excelencias regionales de Emilia Romagna. Se produce en los municipios de Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero y parte de los municipios de Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Módena, San Cesario sul Panaro, Soliera, en la provincia de Módena.
Para la producción de Lambrusco di Sorbara DOC , la disciplina prevé una base ampelográfica con un mínimo de 60% de Lambrusco di Sorbara y un máximo de 40% de Lambrusco Salamino. Las uvas de otros vinos Lambrusco pueden contribuir, solas o juntas, hasta un máximo del 15%. Es el vino clásico de la tradición local, fresco, afrutado con una acidez agradable y viva. Combina perfectamente con los platos típicos de la cocina emiliana.