Gavi

Gavi o Cortese di Gavi DOCG es una denominación que agrupa vinos blancos obtenidos a partir de uvas 100% Cortese y producidos exclusivamente en Piamonte , en la parte sur de la provincia de Alessandria. El nombre de la vid Cortese deriva de una antigua leyenda, la de la "cortés" y bella princesa Gavia, hija del rey de los francos, Clodomiro, que se casó en secreto y se instaló en Gavi para escapar del rey. Los vinos de Gavi se pueden clasificar en 5 tipos:

• El Gavi o Cortese di Gavi tranquilo DOCG, un vino blanco, tranquilo y seco, obtenido a partir de uvas 100% Cortese, con un color amarillo pajizo, aromas delicados y un paladar equilibrado y armonioso.
• El DOCG espumoso Gavi o Cortese di Gavi, un vino blanco espumoso y seco, elaborado con uvas 100% Cortese y caracterizado por burbujas elegantes y un paladar fresco y agradable.
• El DOCG espumoso Gavi o Cortese di Gavi, un vino blanco espumoso seco, con un perlage elegante y persistente y un paladar crujiente y armonioso.
• El Gavi o Cortese di Gavi Riserva DOCG, un vino blanco, tranquilo y seco, que tiene una crianza de 12 meses, de los que estás en botella. Tiene un color amarillo pajizo más o menos intenso, un olor delicado y un sabor agradable y seco.
• El Gavi o Cortese di Gavi Riserva Spumante Metodo Classico DOCG, un vino blanco seco de tipo Spumante, obtenido con el Método Clásico, que requiere dos años de crianza, de los cuales dieciocho meses de permanencia sobre lías en botella. Tiene una espuma elegante y persistente, un aroma delicado y un sabor armonioso.

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¿Existe el Gavi del Municipio de Gavi Vino Rosso?

No, el Gavi o Cortese di Gavi DOCG es una denominación que agrupa únicamente vinos blancos, elaborados con uva 100% Cortese, una variedad de uva blanca autóctona piamontesa, cultivada desde 1700.

¿Qué platos se pueden combinar con Gavi o Cortese di Gavi DOCG?

Gavi o Cortese di Gavi es perfecto para combinar con platos de pescado y verduras. Marida perfectamente con primeros platos, patatas fritas y tempura de pescado y verduras. También combina bien con risottos vegetarianos y a base de pescado.