Cortona
La denominación DOC Cortona incluye la tierra apta para la viticultura que se encuentra en la zona montañosa entre Arezzo y el lago Trasimeno, en el área municipal de Cortona.
Entre las vides blancas, las más cultivadas son el Trebbiano toscano, el Grechetto, la Malvasía blanca, el Chardonnay y el Sauvignon Blanc. Mientras que el Cortona DOC rojo se produce principalmente con syrah y para seguir merlot, cabernet sauvignon y sangiovese. Syrah Cortona DOC es particularmente famosa y de un buen nivel de calidad. La especificación también ofrece la posibilidad de producir Vin Santo y Vin Santo Occhio di Pernice. El primero debe tener al menos 3 años y el segundo 5 años, antes de ser puesto en el mercado.