Carmignano

La zona vinícola de Carmignano, cuyos límites fueron definidos por un decreto del Gran Duque Cosme III de 'Medici en 1716, alberga las denominaciones Carmignano DOCG, Barco Reale di Carmignano DOC, Rosato di Carmignano DOC y Vin Santo di Carmignano DOC, también en su versión Occhio di Pernice. El territorio incluye las colinas de los municipios de Carmignano y Poggio a Caiano ubicados en la provincia de Prato, en las laderas orientales de Monte Albano, hogar de Chianti Montalbano. Aunque el nombre de Carmignano estaba protegido incluso antes de la introducción del sistema de calidad DOC / DOCG, fue absorbido por el Chianti más prestigioso y los vinos de la zona se vendieron como Chianti Montalbano. En 1975, gracias a la acción decidida y tenaz de los enólogos de Carmignano, la zona obtuvo un DOC independiente que fue ascendido a DOCG en 1990.

Los vinos Carmignano DOCG se obtienen a partir de un coupage de uvas Sangiovese, que deben constituir al menos un 50%, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. También se permiten otras uvas complementarias que establezca la disciplina hasta un máximo del 10%. Se trata de vinos tintos secos en cierto modo similares en estilo al Chianti, pero de los que se diferencia por las características organolépticas precisas dadas por la presencia de uvas Cabernet. Es obligatorio envejecer 10 meses en barrica de roble y / o castaño y 12 meses para Carmignano Riserva DOCG.

Las bodegas de la misma zona que no pretendan invertir en la creación de un vino Carmignano DOCG pueden optar por la denominación Barco Reale di Carmignano DOC , considerada la versión más ligera y fresca del robusto Carmignano DOCG, por tanto considerado su "hermano menor". , obtenido de la misma mezcla pero para el que no se definen requisitos particulares en cuanto al período de crianza, concebido para consumo joven. El nombre deriva del Medici Barco Reale, un vasto coto de caza establecido en el siglo XVII, aunque el vínculo entre la finca y el vino no está del todo claro. Los vinos rosados producidos en el territorio pueden presumir de la denominación Rosato di Carmignano DOC .

Vin Santo di Carmignano debe producirse con uvas Trebbiano Toscano y Malvasia del Chianti, mientras que la versión Occhio di Pernice, llamada así porque se produce a partir de uvas de frutos rojos, debe producirse con un mínimo de 50% de Sangiovese al que complementan otras variedades de uva tinta autorizadas. El Vin Santo di Carmignano debe envejecer durante 3 años en barricas de madera y la versión Riserva durante 4 años.