Cannonau Di Sardegna

Cannonau di Sardegna es un vino con Denominación de Origen Controlada, producido con uvas Cannonau cultivadas en Cerdeña y con otras uvas de bayas negras, no aromáticas y admitidas por la disciplina de producción en un pequeño porcentaje. El área de producción de Cannonau di Sardegna DOC incluye toda la isla, desde Gallura hasta Sulcis y Cagliari. Hay varios tipos de Cannonau di Sardegna DOC: el Cannonau di Sardegna Rosato and Rosso, el Cannonau di Sardegna Rosso Riserva, el Cannonau di Sardegna Passito, el Cannonau di Sardegna Liquoroso y el Cannonau di Sardegna Classico. También se permiten tres subáreas dentro de la denominación DOC Cannonau di Sardegna, según el origen geográfico de las uvas Cannonau utilizadas para la producción. Se trata de Cannonau di Sardegna DOC Oliena o Nepente di Oliena (elaborado con uvas de Oliena y Orgosulo), Cannonau di Sardegna DOC Capo Ferrato (elaborado con uvas de Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu y Villasimius) y Cannonau di Sardegna DOC Jerzu ( elaborado con uvas de Jerzu y Cardedu). La historia de la uva Cannonau es muy controvertida. Hasta hace unos años se pensaba que Cannonau era una uva de origen español, pero el descubrimiento de semillas de Cannonau en el yacimiento arqueológico de Duos Nuraghes desbarató la teoría. Hoy la hipótesis más probable es que la vid sea de origen oriental y que fuera traída a Cerdeña por los fenicios. Cannonau di Sardegna es un vino de color rojo rubí intenso, fragante en nariz y sabroso en boca. Su característico aroma se acentúa si la uva utilizada para su elaboración procede de suelos llanos y costeros, mientras que es más delicado si la uva ha sido cultivada sobre suelos graníticos.

Comprar Cannonau di Sardegna

Elegir qué vino DOC Cannonau di Sardegna comprar puede ser una tarea difícil. El DOC Cannonau di Sardegna, de hecho, puede ser:

• Clásico, si las uvas Cannonau utilizadas para la producción provienen únicamente de los municipios de las provincias de Nuoro y Ogliastra;
• Rosado, caracterizado por un color rosa cereza, aromas intensos, una marcada sapidez y un gran placer gustativo;
• Tinto, caracterizado por un color rojo rubí pálido, una graduación alcohólica de al menos 12,5°, un afinamiento de menos de un año, un sabor agradable, seco y armonioso;
• Riserva, caracterizada por un color rojo rubí intenso, una graduación alcohólica de al menos 13°, un refinamiento mínimo de dos años, un aroma intenso y un perfil gustativo estructurado y con cuerpo;
• Vino fortificado seco, caracterizado por un color rojo rubí, una graduación alcohólica de al menos 18°, un sabor más seco e intenso;
• Licor dulce, caracterizado por una graduación alcohólica de al menos 16º, más dulce y alcohólico al paladar, perfecto para postres a base de higos, ciruelas, chocolate negro o frutas cocidas;
• Passito, caracterizado por una graduación alcohólica de 15°, un aroma etéreo y un sabor dulce e intenso.

Ahora que has profundizado en las principales características de cada uno de los tipos de Cannonau que prevé la normativa de elaboración, te resultará más fácil elegir el vino perfecto para tus gustos. En Vino.com encontrarás muchas propuestas aptas para todos los paladares, descubre todos los detalles.

¿Cuáles son las características de Cannonau di Sardegna?

Cannonau di Sardegna DOC es un vino a base de Cannonau, una variedad de uva negra autóctona de Cerdeña, muy similar a la garnacha . Cannonau se cultiva en toda la isla, por lo que los tipos de vino producidos con esta vid adquieren características diferentes según las condiciones climáticas y el suelo único de cada micro-zona de Cerdeña. Según el terroir de origen de Cannonau, los vinos resultantes pueden caracterizarse por notas olfativas más o menos intensas y un paladar más o menos concentrado, aunque es posible identificar algunos rasgos comunes en todos los vinos a base de Cannonau: notas balsámicas y eucalipto y aromas afrutados y especiados. Las principales características de Cannonau di Sardegna DOC son el color rojo rubí pálido, el perfil olfativo afrutado con notas de cereza y bayas silvestres, las notas florales de violetas y los toques especiados y herbáceos de pimienta negra y eucalipto. Es un vino de perfil aromático muy intenso y complejo, boca con cuerpo, acidez equilibrada, alto grado alcohólico y taninos aterciopelados. El grado alcohólico de Cannonau depende de la madurez de las uvas, que en un clima muy cálido como el de Cerdeña, alcanzan una alta concentración de azúcar. Por esta razón, los vinos DOC Cannonau di Sardegna tienen una gran longevidad y son perfectos para degustar incluso después de muchos años. Según el tipo: rosado, tinto, tinto reserva, dulce generoso, seco o passito, las notas de cata tenderán a intensificarse, así como el cuerpo y la graduación alcohólica del vino.

¿Con qué platos se puede maridar Cannonau?

Cannonau di Sardegna DOC se puede maridar con muchos platos de la gastronomía italiana. El Cannonau Rosato, por ejemplo, es perfecto para aperitivos, primeros platos y carnes blancas. El Cannonau di Sardegna Rosso y Riserva son perfectos para carnes a la parrilla, asados, estofados, caza y cordero. Cannonau di Sardegna DOC Passito es adecuado para quesos añejos, postres a base de moras, cerezas, chocolate y avellanas. Finalmente, el Cannonau di Sardegna Liquoroso combina divinamente con pasteles secos. En Vino.com encontrarás una amplia gama de Cannonau di Sardegna DOC, diferentes tipos capaces de satisfacer todos los paladares, con precios para todos los gustos. Descubre la selección.

¿Cuál es el mejor Cannonau?

Para elegir el mejor Cannonau de Cerdeña debes preguntarte: ¿qué tipo de vino Cannonau es el más adecuado para el aperitivo, comida o cena que tengo planeado? Si lo que tienes en mente es un aperitivo fresco a base de Cannonau, te recomendamos: Cannonau di Sardegna Rosato DOC Nudo Siddùra. Si por el contrario estás pensando en una cena más importante, con un vino de tonos suaves e intensos, puedes elegir entre el Cannonau di Sardegna DOC Noras Cantina di Santadi o el Cannonau di Sardegna DOC Falcale Piero Mancini . Si quieres enriquecer tu velada con notas aún más especiadas y potentes, no puedes perderte el Cannonau di Sardegna Riserva DOC Josto Miglior Jerzu o el famoso Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes Argiolas. En Vino.com seguro que no te faltan opciones, descubre el Cannonau más adecuado para ti.