Boca

El vino Boca DOC es una de las excelencias del norte del Piamonte y nació en la provincia de Novara, en los municipios de Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia y Grignasco. Se produce con nebbiolo (70/90%), vespolina o uva rara (30/10%). La especificación Boca DOC establece un período mínimo de envejecimiento de 34 meses (18 en madera) y 46 meses (24 en madera) para el Riserva. En las etiquetas Boca DOC se permite insertar la mención "Vigna" si el viñedo tiene más de 7 años. Es una de las mejores y más interesantes expresiones de Nebbiolo fuera de las Langhe.