Asti DOCG es la denominación nacida en 1932 para proteger, mejorar y promover Asti y Moscato d'Asti, vinos espumosos muy representativos de la tradición piamontesa. Los vinos espumosos producidos entre las provincias de Alessandria, Asti, Cuneo y en la aldea de Pessione en el municipio de Chieri, en la provincia de Turín, pueden presumir. La uva de partida siempre es Moscato Bianco. Para Asti Spumante, se puede utilizar tanto el método de Martinotti con gas en un autoclave como la botella, lo que merecerá la mención adicional Método clásico: el primero debe permanecer en acero durante al menos un mes, mientras que el segundo debe garantizar al menos 9 meses de envejecimiento . El Moscato d'Asti obtenido de uvas cosechadas tarde y dejadas secar para obtener un vino espumoso que queda por refinar durante al menos 12 meses en la botella permite el uso de la mención Vendemmia Tardiva. Además, tanto para Asti Spumante como para Moscato d'Asti DOCG, se permiten menciones a las áreas de producción de Canelli, Santa Vitorria d'Alba y Strevi. Estas son esencialmente burbujas que se caracterizan por un perfil aromático y gustativo, dulce y equilibrado, con una mayor acentuación de las características en la versión del Método Clásico de Asti Spumante DOCG.