brandy

Brandy è il nome con cui si indicano generalmente distillati a base di uva o di altra frutta, sottoposti ad un periodo di invecchiamento in botte di rovere. In base al tempo ivi trascorso si parla di brandy AC, in seguito a due anni di invecchiamento, VS, VSOP e XO, rispettivamente dai tre ai sei anni di invecchiamento, fino ai brandy Hors d'Age, per oltre sei anni in rovere. I brandy sono particolarmente diffusi in Italia, Spagna e Francia. Nel caso dei brandy francesi a denominazione d'origine della Charente e della Guascogna, questi prendono il nome, rispettivamente, di cognac e armagnac. Il brandy si degusta solitamente dopo i pasti o in momenti di meditazione, può dare luogo a raffinati cocktails ma anche accompagnare un buon sigaro o una tavoletta di cioccolato amaro.