Scheda tecnica
Descrizione
Il Sun & Air dell’azienda Boutinot è prodotto in Sudafrica da uve Sauvignon Blanc in purezza.
Le viti sono allevate alle pendici della Paarl Mountain, un affioramento granitico di grande estensione. Ne risulta un vino di grande mineralità che beneficia anche della raccolta con basse temperature, della fermentazione a freddo, ottenendo così grande concentrazione e spiccata mineralità.
Giallo paglierino nel colore, presenta una bella gamma olfattiva di frutti tropicali intervallati a note di asparago ed erbe selvatiche. Al palato è fresco, minerale, con ritorno del melone giallo e delle erbe, di buona struttura e con una media persistenza.
Ideale con sushi, insalata di asparagi e polli cotto alla piastra.