Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

Il Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole, prodotto con cura da Domaine de La Vougeraie, è un'espressione esclusiva del territorio di Vougeot. Questo Pinot Noir proviene da una vigna monopole di un ettaro, piantata tra il 1901 e il 1983, caratterizzata da un suolo calcareo molto ricco di ciottoli.

La vendemmia produce un vino di grande intensità, vinificato senza pigiatura delle uve e con macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione è durata 18 giorni, seguita da un affinamento di 15 mesi in botti di legno, di cui il 20% nuovi, per esaltare la complessità e la struttura del vino senza sovrastarne il carattere.

Questo vino si distingue per la sua finezza e profondità, offrendo un'esperienza di degustazione che bilancia magistralmente intensità aromatica ed eleganza tattile. Note di frutti rossi si fondono con accenti terrosi e sfumature speziate, tipiche dell'eccezionale territorio di provenienza.

Consigliato con piatti ricchi come carni rosse e selvaggina o formaggi stagionati, questo vino promette di evolvere magnificamente negli anni, diventando ancora più complesso e avvolgente.