Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Il Les Suchots del Domaine de l'Arlot è un vino rosso elegante e complesso, prodotto nel prestigioso terroir di Vosne-Romanée, nella denominazione 1er Cru di Borgogna. Questo vino rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir, con vigneti situati tra alcuni dei più grandi cru della Borgogna come Romanée Saint-Vivant, Échezeaux e Richebourg.

Le uve vengono vendemmiate a mano per garantire la freschezza del frutto. La vinificazione segue metodi tradizionali che esaltano la purezza e la complessità del Pinot Noir. Le fermentazioni sono precise, con rimontaggi leggeri per valorizzare al meglio il terroir. L'affinamento avviene per 15 mesi in fusti di rovere, con una parte di legno nuovo, seguito da ulteriori 3 mesi in vasche di acciaio prima dell'imbottigliamento. Questo processo permette al vino di sviluppare una struttura raffinata e una profondità aromatica che si arricchisce con l'invecchiamento.

Si presenta all'olfatto con note di frutti rossi, fiori e spezie. Al palato rivela una bella struttura con una finale ampio e lungo, caratterizzata da una sottile mineralità e da tannini fini e delicati. È un vino di grande purezza, capace di evolversi nel tempo, passando da aromi giovanili di frutta e fiori a toni più maturi di spezie, liquirizia, sottobosco e cuoio.

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti di carne come un filetto di manzo servito con foie gras alla griglia o uno stinco di vitello a lenta cottura.