Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Il Volnay di Reine Pédauque è un vino rosso prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, originario dell'omonimo villaggio situato tra Meursault e Pommard nella Côte de Beaune. La vinificazione tradizionale prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo e una fermentazione in acciaio inox termoregolato, seguita da un invecchiamento in barrique di rovere per 8-16 mesi, con una percentuale del 20-30% di legno nuovo.

Il terreno di argilla e calcare, arricchito da detriti di roccia che migliorano il drenaggio, contribuisce alla finezza e alla struttura del vino. Visualmente si presenta con un colore rosso rubino intenso.

Al naso offre profumi di ciliegie mature, violette e spezie dolci, mentre al palato si distingue per la sua setosità e freschezza, con tannini morbidi che strutturano il sorso, chiudendo su un finale di buona lunghezza.

Si abbina idealmente con piatti raffinati di pollame o selvaggina, arrosto, brasato o laccato, nonché con couscous o tagine e formaggi di media stagionatura come Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon.