Volnay AOC 2018 Louis Jadot

Il Volnay di Maison Louis Jadot della Côte de Beaune è un vino rosso di grande eleganza, proveniente da un terroir prestigioso situato tra Pommard e Meursault. Questo vino, classificato come Appellation Village, viene prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, poiché la regione di Volnay è nota per dedicarsi unicamente alla produzione di vini rossi. Questa zona ha un sottosuolo ricco di marne calcaree e argille.

La vinificazione è rigorosa e attenta, con una vendemmia manuale in piccole casse, preservando la qualità del frutto. I grappoli, dopo un’attenta selezione e diraspatura, vengono lasciati a macerare in vasche aperte, di legno o acciaio, per un periodo di tre o quattro settimane. Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi giornalieri. Il vino matura poi per circa 18 mesi in botti di rovere, per aggiungere complessità e struttura.

Al calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi luminosi, emanando aromi di frutti rossi freschi, accenni floreali e delicate note speziate. Al palato è setoso e fine, con tannini morbidi che conferiscono eleganza e una persistenza lunga e armoniosa. Il suo profilo minerale e delicato lo rende un vino versatile e raffinato.

Ideale con carpaccio di manzo, pizza, carne alla griglia, lasagne di verdure o di carne, ratatouille e formaggi stagionati.