Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Il Volnay 1er Cru Clos des Angles di Olivier Leflaive è un vino rosso proveniente da un terroir che beneficia di una buona esposizione a sud-est portando a una maturazione precoce delle uve. Il suolo, una combinazione di calcare, argilla e limo, contribuisce alla complessità e all'eleganza del Pinot Nero, raccolto da viti di circa 40 anni di età.

La vinificazione prende avvio a seguito di una accurata selezione delle uve, le quali sono pressate parzialmente intere e sottoposte a una fermentazione alcolica di 21 giorni con macerazione sulle bucce al fine di estrarre colore, aromi e tannini. Il processo si conclude con un affinamento di 16 mesi in botti di rovere parzialmente nuove.

Nel calice appare di colore rosso rubino. Offre al naso aromi croccanti e freschi di frutta a bacca rossa, mentre al palato si rivela setoso e raffinato, ben equilibrato in tutte le sue componenti.

Si abbina splendidamente con secondi piatti a base di carne rossa. Da provare in compagnia di un filetto di agnello.