Volnay AOC 2021 Joseph Drouhin

Il Volnay di Joseph Drouhin è un vino rosso di grande eleganza prodotto nella regione della Borgogna, situato a sud di Beaune, subito dopo Pommard. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir, questo vino proviene da vigneti coltivati su marne calcaree di varie tonalità e piccoli ciottoli, che caratterizzano il terroir unico di Volnay.

La vinificazione segue un processo meticoloso che inizia con una vendemmia manuale, seguita da una scrupolosa selezione. Le uve vengono diraspate completamente e fermentate per 2-3 settimane in piccoli serbatoi aperti, utilizzando lieviti indigeni per preservare le caratteristiche autentiche del terroir. Dopo una pressatura su un torchio verticale, il vino matura per un periodo compreso tra i 12 e i 16 mesi in fusti di rovere francese.

Si presenta con un colore vivo e luminoso. Al naso i profumi richiamano la violetta e il ribes nero nei vini giovani, evolvendo con l'invecchiamento verso note di frutta matura e spezie dolci. In bocca offre una sensazione di rotondità e velluto, con tannini fini e un'acidità che dona freschezza. La persistenza aromatica è notevole, con tonalità di frutta candita e vaniglia che permangono a lungo.

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti a base di pollame arrosto o carni bianche.