Scheda tecnica
Vino Spumante di Qualità Pas Dosé RDM 2014 Castello di Cigognola
Descrizione
Il vino spumante millesimato Pas Dosé RDM del Castello di Cigognola nasce in Oltrepò Pavese da uve Pinot Nero. Il Castello, che si affaccia sulla valle di Scuropasso, appartiene da generazioni alle famiglie Arnaboldi, Brichetto e Moratti e risale alla metà del Trecento. Dal 1981 l'azienda agricola è gestita esclusivamente dalla famiglia Moratti.
La vinificazione delle uve avviene in bianco con la spumatizzazione in bottiglia secondo il metodo classico, dove il vino affina sui lieviti per almeno 12 mesi.
Di colore giallo paglierino e dal perlage fine e persistente, svela al naso profumi di fiori bianchi e crosta di pane. Il sorso è cremoso e persistente.
Ottimo per accompagnare crudi di pesce e piatti a base di molluschi e crostacei.