Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

Il Millesimé Pas Dosé Metodo Classico di Mirizzi è uno spumante raffinato, prodotto con uve biologiche di Verdicchio coltivate nel Vigneto Eroico di Monte Roberto, nelle Marche. Il vigneto è esposto a Nord e coltivato su un terreno di marne arenarie sabbiose.

La vinificazione è tradizionale in bianco a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina per 10 mesi sulle proprie fecce nobili con batonnage. Successivamente, si procede alla presa di spuma in bottiglia, dove il vino rimane per ulteriori 60 mesi sui lieviti. Dopo la sboccatura, il vino subisce un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Questo spumante di qualità si presenta con un colore paglierino pieno con sfumature dorate. Al naso offre profumi complessi e variegati con un netto richiamo alla ginestra. Al palato è elegante, persistente e appagante; con sentori di crosta di pane e ricordi di pasticceria.

Si abbina perfettamente a crostacei, molluschi e crudi di pesce.