Vino Spumante di Qualità Extra Brut Rosé Perlinetto 2018 Vallepicciola

Il Perlinetto è un vino spumante rosé prodotto dalla giovane azienda Valle Picciola, situata nella zona di Pievasciata, nel comune di Castelnuovo Berardenga (SI), dove gestisce 105 ettari di vigneto seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile.

Lo spumante è uno Pinot Nero in purezza, le cui uve vengono raccolte solitamente a metà agosto. In cantina si procede anzitutto alla pressatura soffice con gas inerte e ghiaccio secco, a cui segue la fermentazione alcolica in acciaio. Il vino affina sulle proprie fecce fini per 6 mesi prima della spumantizzazione, che avviene in bottiglia secondo il metodo classico. L'affinamento sui lieviti è di 48 mesi prima della sboccatura.

Il vino si caratterizza nel bicchiere per un colore rosa tenue e mostra un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono profumi floreali e note agrumate. Il sorso è fresco e sapido, dalla lunga persistenza.

Il Perlinetto è perfetto come aperitivo, ma è anche ottimo per accompagnare primi piatti di mare, pesce, carni bianche e verdure alla griglia.