Vino Spumante Brut Rosé da uve Mammolo Baciami Piandaccoli

Il Vino Spumante RoséBaciami è prodotto da uve Mammolo e appartiene al complesso progetto di riscoperta di vitigni rinascimentali condotto con successo dall'azienda Piandaccoli.

Con un'altitudine di 230 metri s.l.m., la vendemmia viene condotta manualmente e, a seguito di pressatura soffice, la fermentazione si completa in serbatoi di acciaio. A questo seguirà un mese di seconda fermentazione con il Metodo Martinotti per un ulteriore contatto con i lieviti e la presa di spuma.

Questo vitigno, capace di vini rosati di grande struttura e intensa carica aromatica, regala un vino di colore rosa pallido, dal perlage intenso e di buona persistenza. Al naso si intrecciano chiare note floreali e fruttate, con frutti rossi come mora, lampone e ribes, seguiti da un tocco di agrumi e da una decisa mineralità. Al palato mantiene vivacità con un sorso fresco e deciso che conserva evidenti note fruttate.

Vino versatile e da bere a tutto pasto, incontra bene pesci alla griglia e fritture, antipasti e carni bianche.