Vino Rosato Minium Elio Sandri

Minium rosato è un vino prodotto da Elio Sandri nella cantina situata nel comune di Monforte d'Alba in Piemonte. Questo rosato è ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nella frazione di Perno.

La vinificazione prevede una vendemmia manuale, seguita da una pigiatura e macerazione di 12 ore. La fermentazione avviene in vasche di cemento con l'utilizzo di lieviti indigeni. L'affinamento continua sempre in cemento per circa 24 mesi, mantenendo intatte le caratteristiche del vino.

Al naso, questo vino offre fresche note olfattive unite a una componente tannica che lo rende unico. Al palato, si presenta fresco e verticale, con una piacevole struttura tannica che ne esalta la personalità e il colore accattivante.

Il Minium rosato si abbina perfettamente con selvaggina e formaggi erborinati.