Scheda tecnica
Descrizione
Il vino bianco Muros Antigos Escolha di Anselmo Mendes nasce da uve bianche autoctone delle regioni Monção e Melgaço.
Il vino nasce da uve Alvarinho, Loureiro e Avesso, vendemmiate a mano, diraspate e pressate sofficemente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termoregolate a basse temperature (12-16°C), seguita da un periodo di affinamento sui lieviti di 4 mesi con frequenti bâtonnage.
Di colore giallo paglierino, si avvertono al naso profumi di agrumi, limone, mandarino e mela oltre che a chiare note minerali. Il sorso è fresco, dalla buona acidità ben bilanciata dal frutto e con un finale lungo e piacevole.
Perfetto con fritture di pesce e di verdure.