Vin des Allobroges IGP Améthyste 2020 Domaine des Ardoisières

Situato tra i pittoreschi pendii di St. Pierre de Soucy e St. Jean de la Porte, il Vin des Allobroges Améthyste del Domaine des Ardoisières si distingue per il suo legame con il suo terroir tipico, caratterizzato da suoli marnosi, scistosi e argillosi, su cui le viti di Mondeuse Noir e Persan raggiungono un'età media di 35 anni.

La raccolta delle uve avviene manualmente con un attento rispetto per il ciclo naturale della vigna. La vinificazione segue i metodi tradizionali, mantenendo i grappoli interi per preservare l'integrità del frutto. La pressatura classica dà il via a una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da un affinamento di 18 mesi in barrique che conferisce al vino struttura e sfumature raffinate.

Di colore rosso rubino, si presenta con un profilo aromatico invitante che intreccia frutti rossi maturi, spezie delicate e accenti floreali. Al palato, la complessità aromatica si ripete con una perfetta armonia di sapori. La mineralità distintiva del terroir si fonde con un tannino ben integrato, offrendo una struttura solida ma elegante, con una consistenza polposa che ne sottolinea il corpo e la persistenza.

Questo vino si abbina splendidamente con formaggi stagionati, salumi e carni grigliate.