Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

L'Orphée di Domaine les Poete è un raffinato Sauvignon Blanc, proveniente dagli appezzamenti di Reuilly, in particolare dalla zona di Chery. Le vigne giovani si estendono su terreni argillosi-calcarei, arricchiti da ciottoli e sabbia rossa, che conferiscono al vino una ricchezza terrosa e una mineralità distinta.

Il processo di vinificazione inizia con la fermentazione spontanea. Successivamente matura per tre anni, una parte in vasca e per la maggior parte in botti usate, permettendo un affinamento lento che ne intensifica la complessità senza sovrastare la freschezza del frutto.

Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Al naso, emergono profumi di fiori bianchi, lime, erbe aromatiche e lieviti, che creano un bouquet ricco e invitante. In bocca, offre una consistenza setosa, con una forte acidità, note salate e vivaci, e un finale secco. La struttura è matura, piena, chiara e precisa, con un ottimo volume.

Ideale in abbinamento con piatti raffinati come salmone al gin e agrumi, ostriche con bisque di astice e burrata. Questi accostamenti sottolineano la complessità del vino e la sua capacità di accompagnare sapori intensi e sofisticati.