Vigneti delle Dolomiti IGT White Rock 2022 Vivallis

Il White Rock è un vino che trae origine dalle rocce dolomitiche, sulle ripide pendici montane del Trentino, in un contesto di "viticoltura eroica".

È ottenuto da un blend di uve Solaris, Bronner e Muscaris selezionate secondo la filosofia PIWI, che mira alla coltivazione di vitigni resistenti alle malattie, eliminando in tal modo il ricorso a trattamenti antiparassitari.La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da una maturazione in vasca per circa cinque mesi.

Si presenta con un colore giallo arricchito da riflessi verdolini. Il suo bouquet olfattivo è fruttato, con note di pompelmo e ribes bianco, impreziosite da sentori eleganti di fiori di sambuco. Al palato, si rivela pulito, persistente e sapido, con una acidità vibrante che ne esalta la freschezza senza mai risultare stucchevole.

Si tratta di un vino versatile, capace di accompagnare un'ampia gamma di pietanze, dalla pasta alle carni bianche, passando per il pesce e le verdure, fino ad arrivare ai formaggi serviti a fine pasto.