Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo

Uno splendido Sauvignon Blanc in purezza vendemmiato manualmente e in cassette di legno, per mantenere perfettamente integre le uve, tra la seconda metà di settembre e fino ai primi giorni di ottobre. Dopo il diraspamento e la pigiatura delle uve, si prosegue con la pressatura soffice e con l'illimpidimento del mosto a freddo. Si ha in un secondo momento la fermentazione a una temperatura controllata di 15°-16° C. Il vino sosta sui propri lieviti per circa 3 mesi, fino a quando sarà imbottigliato. Affina in bottiglia per ulteriori 4 mesi.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, offre al naso un pregiato bouquet aromatico, fatto di sentori vegetali di salvia e peperone verde, che virano presto verso note di agrumi e pesca bianca. Il sorso è asciutto, minerale, persistente.

Ottimo con antipasti, primi di pasta e verdure, zuppe e crostacei, sarà perfetto con piatti etnici e vegetariani.