Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Cambrugiano 2021 Belisario

Cambrugiano è stato il primo Verdicchio di Matelica Riserva prodotto dalla cantina Belisario, situata nell'Alta Valle Esina, che oggi può creare i propri vini attingendo da una tavolozza di ben 300 ettari vitati.

Si compone di 100% Verdicchio, varietà protagonista di questa zona delle Marche. Le uve, una volta raccolte, vengono sottoposte ad una criomacerazione che ne intensifica struttura e aromi, per poi essere avviate ad una vinificazione svolta in parte in acciaio e in parte in botti grandi di rovere tostato. Segue un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Appare luminoso nella sua tonalità giallo verdolino. Il naso si apre a note di frutta matura che ricordano la pesca, l'ananas e una traccia agrumata, sullo sfondo di una invitante trama minerale e una chiusura sfumata di frutta secca. L'impronta sapida emerge con nettezza al gusto, dove si lega ad una bella spalla acida che scandisce una beva di grande piacevolezza. Ottima struttura e carattere.

Ideale con primi piatti e antipasti, è perfetto per accompagnare un pollo alle mandorle.