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Scheda tecnica
Descrizione
Questo Verdicchio si origina nella zona marchigiana di Matelica, precisamente nella Contrada Monacesca. Il vigneto impiegato si estende su una superficie di 17 ettari, con terreni in prevalenza argillosi ed esposizione nord-sud.
La vendemmia si svolge nel mese di ottobre. Segue una pressatura soffice delle uve ed una fermentazione, sia alcolica che malolattica, in vasche di acciaio. Sosta per qualche tempo sulle fecce fini e termina la maturazione in bottiglia.
Il suo colore è giallo paglierino chiaro, con riflessi su toni verdolini. Il naso si apre a sentori fruttai e agrumati, inseriti su una scia di anice ed un finale ammandorlato. In bocca mostra una buona corrispondenza con il profilo olfattivo, unitamente alla freschezza ed alla sapidità. Una struttura piena supporta il sorso.
Adatto a primi e secondi piatti di pesce. Consigliato in particolare insieme ai risotti ai frutti di mare.
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