Scheda tecnica
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2019 Umani Ronchi
Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical di Umani Ronchi è un vino bianco prodotto nella regione delle Marche. Le uve provengono dai vigneti storici di Montecarotto, situati a un'altitudine di 310 metri sul livello del mare. I vigneti, con più di cinquant'anni di età, sono coltivati su terreni profondi, franco argillosi e freschi.
La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da un rapido raffreddamento del mosto fiore e una decantazione statica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura di 16-18°C per 15-20 giorni, senza fermentazione malolattica. Il vino affina per 18 mesi in vasche di cemento a contatto continuo con i lieviti, seguito da un travaso in piccoli serbatoi in acciaio per circa 36 mesi prima dell'imbottigliamento, che avviene almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi di frutta bianca e fiori freschi, con note minerali. Al palato, è fresco e strutturato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente.
Si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.