Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Il Cogito A Verdicchio di Mirizzi è un vino bianco prodotto nella rinomata area dei Castelli di Jesi, a Monte Roberto, nelle Marche. Questo vino è il risultato di una selezione accurata di uve Verdicchio coltivate biologicamente su terreni di marne arenarie gialle di consistenza sabbiosa.

La vinificazione è tradizionale, con fermentazione e affinamento sui propri lieviti in vasi di cemento per 8 mesi. Il processo avviene parzialmente all’aperto, con un controllo parziale della temperatura, permettendo al vino di sviluppare il suo carattere distintivo.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino. Al naso offre un profumo intenso e definito di biancospino, bergamotto, ananas e crema pasticcera. Al palato il Cogito A offre un sorso pieno e morbido, ma anche fresco e bilanciato.

Questo Verdicchio, dal carattere tradizionale, si abbina perfettamente a piatti come tagliatelle ai frutti di mare e rana pescatrice.