Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Ammazzaconte 2020 Buscareto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Ammazzaconte prende vita da uve Verdicchio in purezza provenienti dal vigneto Ripalta di Arcevia, in provincia di Ancona.

È prodotto con uve vendemmiate a mano e pressate sofficemente a grappolo intero. La fermentazione avviene in acciaio con controllo della temperatura. Una piccola parte del mosto fiore fermenta ed effettua una prima maturazione in tonneaux di rovere francese per 6 mesi. Dopo l'assemblaggio, il vino sosta in acciaio e tonneaux di rovere francese tra i 12 e i 15 mesi cui seguono ulteriori 4-5 mesi di affinamento in bottiglia.

Ne consegue un vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso si esprime in un complesso bouquet fatto di sentori di fiori gialli, frutta matura e anice stellato. In bocca è sapido, minerale e persistente.

Da preferire in compagnia di secondi a base di pesce e frutti di mare, ben si abbina ai formaggi d'alpeggio.