Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2023 Borgo Conventi

Questa Ribolla Gialla di Borgo Conventi proviene dalla zona geografica Venezia Giulia ed è prodotta con uve Ribolla Gialla coltivate su vigneti pianeggianti caratterizzati da un terreno argilloso e ricco di scheletro. Il microclima, con inverni miti ed estati calde, è protetto dai venti freddi grazie alla presenza delle Alpi a nord.

La vinificazione prevede la pressatura immediata delle uve, evitando la macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene in acciaio per circa 10 giorni, con lieviti selezionati e a temperatura controllata. Il vino affina poi in tini di acciaio inox fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato per preservare la freschezza e la delicatezza aromatica del vitigno.

Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un aroma particolarmente delicato. Al naso emergono note floreali che conferiscono a questo vino un profilo armonioso e piacevole. Al palato è leggero e fresco, con una struttura equilibrata.

Questo vino bianco si abbina perfettamente ad antipasti di pesce e formaggi a pasta molle, ed è eccellente come aperitivo.