Venezia Giulia IGP Schioppettino 2021 I Clivi

Lo Schioppettino è prodotto dall'azienda friulana I Clivi, fondata negli anni '90 a Gramogliano, presso Corno di Rosazzo, in provincia di Udine. L'azienda gestisce due vigneti, popolati da vitigni autoctoni sia bianchi che rossi. Il primo è Galea, che si trova nella DOC Colli Orientali del Friuli, a Corno di Rosazzo in provincia di Udine. Il secondo è il vigneto Brazan, situato Collio Goriziano a Brazzano di Cormons.

Le uve Schioppettino in purezza sono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate con lieviti indigeni. L'affinamento avviene sulle fecce fini negli stessi contenitori.

Di colore rosso rubino, il vino si apre al naso con profumi di frutti rossi, ciliegia, anguria e con note speziate di liquirizia e di pepe. Il sorso è fresco e snello, mediamente strutturato e dal delizioso finale speziato.

Si abbina bene ai piatti saporiti di carne rosse e di selvaggina, ad esempio al fagiano arrosto.